Årets Konditor 2011 heter Josefine Baummann är 23 år och arbetar på Chokladfabriken i Stockholm. Finalen avgjordes idag på Chokladfestivalen i Stockholm. Årets tema var ”styla om ett kafferep” och det tolkade hon på ett sätt som föll juryn i smaken. Juryns motivering: ”Vinnaren har verkligen lyckats ta det traditionella kafferepet in i framtiden genom nytänkande i såväl smakkombinationer som konstnärligt utformande och presentation. Den konditors kafferep vi alla vill vara med på är – Josefine Baummann.”
Vinnartårtan Sweet Josefine består av en browniebotten, kesellamousse, griottemarmelad, hasselnötsdaquoisebotten och panacotta.
Nyheter
Årets kock öppnar ny restaurang
Nyheter
Fine dining i husvagn – längs Göta kanal i sommar
Nytt gourmetkoncept längs Göta kanal i sommar
Drinkrecept
Drinkrecept: 3 kalla alkoholfria kaffedrinkar
Byggprojekt
The Crane Hotel byggs i Hudiksvalls historiska kranfabrik
Hotellet blir en förlängning av Aktivitetsfabriken
