Färgstark inredning på nyöppnade Florentine

Florentine har inretts med handplockade detaljer från Italien.

3 Maj 2023

I april öppnade Urban Italian Group den färgstarka restaurangen Florentine på Södermalm i Stockholm. Ränder, citroner, fiskar och statyer - där finns det ständigt nya detaljer att upptäcka. Italienska rätter är på menyn och i den centralt placerade baren finns över tusen flaskor på hyllor som når ända upp till taket.

Urban Italian grupp, som sedan tidigare har restaurangerna Basta i flera olika städer, har nu öppnat en systerrestaurang på Folkungagatan i Stockholm. Förra sommaren lanserades Basta inne på Åhléns city och under första halvåret serverades 120 000 gäster där.– Med succén från Bastas stockholmslansering i ryggen har vi fått blodad tand för
Stockholms fantastiska krogscen och just Florentine är drömprojektet där vi tänjer alla
gränser som finns. Vi vill skapa en ny, modern mötesplats på Södermalm och med
Florentine tänker vi framför allt upplevelse, där gästen kliver in i en filmscen från 1970-
talets glamorösa Italien och vi får den fina äran att regissera filmen. Vi har satt ihop ett
riktigt vasst team med internationellt prisbelönta designer och tror starkt på att vi
kommer lansera en ny typ av italiensk restaurang som idag inte har någon motsvarighet i Sverige, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.

Rätterna på menyn kan delas med sällskapet men utbudet passar även en trerättersmiddag och barhäng.

– Hantverkspasta och långjäst pizza Napoletana utgör själva kärnan av vårt kök, säger Kristjan Longar, operativ chef på Urban Italian Group.

På helgkvällarna efter 22:00 kommer man att satsa på Italo disco afterparty på Florentine med cocktails och inbokade DJ:s.

Fakta Florentine
Var: Folkungagatan 44 i Stockholm
Antal sittplatser: 200
Yta: 500 kvm
Öppnade: April 2023

Text och foto: Annika Rådlund

3 Maj 2023

Taggar

Stockholm Nyheter Restaurang

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...