Recept: Korean BBQ Burger med koreansk gurka och snabblagad kimchi

3 Mar 2023

Korean BBQ Burger med koreansk gurka och kimchi. En burgare med en härlig smaktvist är Korean BBQ Burger. En smakrik burgare som serveras med spännande koreanska tillbehör. Här bjuder Santa Maria på ett nytt recept på en Korean BBQ Burger med koreansk gurka och snabblagad kimchi.

Santa Maria har adderat tre nya asiatiska kryddmixer till sitt sortiment ”World of Flavours”, där en av dem finns med i detta lättlagade recept.

Nyheterna består av Sriracha, en allroundkrydda med en het och söt-syrlig smakprofil, Korean BBQ, en blandning med syrlig, salt och lätt söt smak från ingredienser som sesam, soja, ingefära, chili, vitlök och gochujang, och Curry Red, en blandning av bland annat chili och ingefära, citron, citrongräs, kaffir och koriander.

Korean BBQ

Ingredienser
(4 portioner)

500 g grovmalen högrevsfärs
1,5 msk Santa Maria Korean BBQ-krydda

1,5 msk rapsolja
4 st bugarbröd
4 skivor tomat
Majonnäs
Salladslök

Gör så här:

·       Forma burgare av färsen och krydda med Korean BBQ-krydda innan stekning.

·       Grilla eller stek burgarna i rapsolja på hög värme, ca 3 minuter per sida.

·       Rosta burgarbröden.

·       Montera burgaren: Lägg kimchin på brödet, därefter tomat och burgaren. Toppa med gurka, majonnäs och salladslök.

Koreansk gurka:

300 g gurka
1 st salladslök
1 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
1 msk vita sesamfrön

·       Skiva gurka och salladslök tunt och blanda med Korean BBQ-krydda och sesamfrön.

Snabblagad kimchi:

500 g kinakål
5 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
1 tsk vinäger
2 tsk majsolja

·       Skär kålen i strimlor, lägg i en skål.

·       Krydda med Korean BBQ-krydda, vinäger och olja.

·       Massera kålen och låt stå 5 minuter före servering.

Källa och foto: Santa Maria

3 Mar 2023

Taggar

Hamburgare Recept

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...