Den syrliga sommarfavoriten rabarber har vi ofta i efterrätter, kräm och drinkar – nu även i shots. Denna somriga avec bjuder på vanilj, rabarber och fluffig lättvispad grädde.
Mitt i rabarbersäsongen så går det lätt att skapa denna smakrika shot som passar bra som avec vid midsommar och sommarens serveringar.
Rabarbershoten är en delikat efterrättsavec som, likt pajen, bjuder på en blandning av sött och syrligt, för att sedan omfamnas av ett luftigt lager lättvispad grädde.
Rabarbershot med Licor 43
1. Köp färdig eller gör en egen rabarberkompott genom att skala och skär rabarber i ca 2 cm stora bitar. Koka sedan upp rabarber och vatten på svag värme i en kastrull tillsammans med kardemumma och socker.
3. Toppa med lättvispad grädde.
