Recept till en ginbuffé

Gör så här:
Fyll ett glas med is. Häll i Hendrick’s Gin och Tonic samt dekorera med gurkskivor.
Tips på tonics: Fentimans Tonic Water, Fever-tree Aromatic Tonic Water, Schweppes Tonic Water.

-----------------------------------------------------------


Huvudrätt: Gingravad lax med avokadokräm, sallad, päron och rostade hasselnötter
 (Recept: Eleonora von Essen)


Ingredienser:1 kg lax, mittbiten
2 msk Hendrick’s Gin
½ dl salt
½ dl strösocker
1 tsk svartpeppar, grovt stött
12 enbär, grovt stötta
1 dl fint hackad dill

Till servering, för två
2 stora nävar krispig sallad
1 päron, skivat
½ dl hasselnötter, rostade och grovt hackade
några droppar olivolja och fint hackad gräslök

Avokadokräm
1 avokado
½ dl färskost
1 tsk pressad citron

Gör så här:
Dela laxen i två jämnstora bitar. Smörj in dem med Hendrick´s Gin. Blanda salt, socker, peppar och enbär och klappa in blandningen i laxbitarnas köttsidor.
Strö dillen över den ena sidan och lägg den andra ovanpå så köttsidorna ligger mot varandra. Lägg laxen i dubbla plastpåsar, förslut och låt grava i kylen i 2 dygn. Vänd ett par gånger under tiden.
Skiva tunt med vass kniv. Mixa ihop avokadoköttet med färskost och citron till en slät kräm, smaka av med salt och peppar. Lägg upp laxen tillsammans med sallad, skivat päron och lite hasselnötter och droppa över lite god olivolja.
Toppa med lite gräslök. Klicka eller spritsa ut lite kräm på tallriken och servera.

--------------------------------------------------------------------

Cheesecake i glas med GT-gelé till efterrätt
 (Recept: Eleonora von Essen)

Ingredienser:
300 g naturell färskost
3 dl gräddfil
3 msk florsocker
1 ½ tsk fint rivet citronskal
8 digestivekex
4 citronskivor

GT-gelé
3 gelatinblad
½ dl pressad citron
2 msk socker
½ dl Hendrick’s Gin
1¼ dl tonic

Gör så här:Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Plasta in en liten form med kanter.
Koka upp citronsaften tillsammans med sockret och ta av från värmen.
Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i citronsaften. Rör i Hendrick´s Gin samt tonic och häll blandningen i formen. Låt stelna i kyl i minst en timme.
Lyft ur gelén ur formen och skär den i tärningar.
Vispa ihop cream cheese, gräddfil, florsocker och citronskal.
Krossa kexen och fördela hälften i fyra glas. Klicka eller spritsa i hälften av ostkrämen.
Lägg ett lager kexsmulor ovanpå och ös på med den sista krämen.
Sätt i en citronskiva och toppa med gelétärningar.

------------------------------------------------------------------

Läskande Hendrick´s-sorbet till kaffet
(Recept: Hendrick’s Gin)

Ingredienser:
1 300 g gurka
4 dl socker
4 dl vatten
1,45 dl citronsaft
14 cl Hendrick’s Gin

Gör så här:
Skala gurkan och mixa den till en puré. Koka vatten och socker till ett sockerlag och låt svalna.
Blanda ned sockerlag och citronsaft med gurkpurén.
Tillsätt Hendrick’s gin. Rör ihop i en glassmaskin (har du ingen glassmaskin så ställ i frysen minst ett dygn).
Servera i iskalla glas med gurka eller rosenblad.