Niklas Hellsing har utsetts till Östergötlands bästa kock 2011. Han driver verksamheten på Gryts Varv Hotell & Konferens i Gryts skärgård, Valdemarsvik. Den återkommande tävlingen hölls under Matmässan, ”smaka på Östgötamat” i Linköping. Juryn föll för Niklas Hellsings ”skojsiga höstkotlett” på två vis, med smak av svamp och calvadosglaserade äpplen och morötter som serverades med en oxsvanssky.
Juryns motivering: ”Med strukturerat arbete, perfekt handlag, olika tekniker samt harmoniska smaker. Han har på ett genomtänkt sätt lyft fram förstklassiga råvaror från den östgötska landsbygden.”
Tvåa i tävlingen blev Thomas Abrahamsson på Collegium och trea Jimmy Ragnar och Chris Wall från De Klomp.
Ny på jobbet
Lisa Lindwall är ny General Manager för Hesselby Slott
"I nästan 30 år har jag arbetat inom besöksnäringen"
Besöksnäringen
Åbo investerar över 200 miljoner euro i hamnen
Produktnyhet
Weingut Leth lanserar Leth Beerenauslese
Produktnyhet
The Rolling Stones lanserar Crossfire Hurricane rum
Inredning
Ny tapeter för blomstrande hotellrum
"Mönstren sätter stilen på allt från stugor till slott"
