Nu har Mälarterrassens senaste restaurangkoncept öppnat upp för sina första gäster. Villa Valentina ligger på markplan vid Slussen och har fönster ut mot både Gröna Lund, Gamla stan och Gondolen.
Villa Valentina har nu tagit plats i vad som beskrivs som ett av huvudstadens mest unika restauranglägen, nämligen i den nybyggda fastigheten i glas och sten vid Södermalmstorg. Bakom satsningen står Urban Italian Group, som idag driver över 20 restauranger runt om i Sverige och i Spanien. Restaurangen har inspirerats av den spanska livsstilen och matkulturen, med en väl utvalda inredningsdetaljer och grönska inomhus. Projektet beskrivs som en av Stockholms största restaurangsatsningar på senare år och blir ett nytt flaggskepp i koncernens restaurangportfölj.
Villa Valentina rymmer närmare 220 sittplatser inomhus och 180 på terrassen, som ligger på Gamla stan-sidan av Mälarterrassen. Planen är att ha öppet från lunchtid till sena kvällar.
– Vi ser det här som Sveriges absolut starkaste restaurangläge. Efter flera år i Spanien, i samband med våra etableringar i Marbella och Madrid, växte visionen fram om att skapa en restaurang inspirerad av den spanska livsstilen och Medelhavet, men tolkad på vårt eget sätt för Stockholm.
–Slussen är dessutom en av Stockholms viktigaste knutpunkter och det finns en energi och mångfald här som vi älskar och som passar Villa Valentina perfekt. Vi har försökt skapa en restaurangupplevelse som omfamnar just den känslan och vi tror att Villa Valentina kommer bli en stark destination i Stockholm för många generationer framöver, säger Brazer Bozlak, grundare och vd för Urban Italian Group.
Restaurangen har ett flertal stora skulpturer i vitt, stora keramikkrus, mosaikgolv, handmålade väggar och stora Murano-lampor. Det öppna köket och baren är restaurangens hjärta.
Tapas-meny
Menyn är en tolkning av det spanska köket med tydliga influenser från hela Medelhavsregionen och bygger på mellan rätter att dela från både hav och land. Här finns bland annat gambas med sobrasada, bläckfisk med chorizo och salsa verde, samt pluma ibérico. Bland desserterna märks baskisk cheesecake med brynt smör och dulce de leche med rom.
Vinlistan är noggrant kurerad och sträcker sig från lättillgängliga favoriter till mer exklusiva val. Cocktailmenyn följer samma röda tråd med inspiration från Medelhavsregionens smaker och är skapad för att följa gästen genom hela kvällen, från första aperitivon till den sista drinken.
-Det finns något i det spanska köket som jag alltid dragits till, enkelheten, respekten för råvaran och förmågan att skapa mycket smak utan att göra det komplicerat. Med Villa Valentina bygger vi vidare på den inspirationen och skapar rätter med tydliga spanska influenser, men med vårt eget moderna uttryck, där varje rätt känns relevant idag samtidigt som den behåller enkelheten och själen i grunden,” säger Kristjan Longar, delägare i Urban Italian Group.
Villa Valentina sammanfattar Urban Italian Groups ambition om att skapa internationella restaurangupplevelser med stark identitet, energi och själ, och är en satsning som de menar kommer att göra tydligt avtryck både i Stockholm och för koncernen som helhet. Restaurangen öppnade den 27 maj på Mälarterrassen i Slussen.
