Compass Group lanserar nu ett skolprojekt kallat Smakresan, som syftar till att inspirera elever att utforska nya smaker och förbättra sina kostvanor. Initiativet bygger på forskning som visar att tidig exponering för olika smaker kan ha en positiv inverkan på barns hälsa och välbefinnande.
Forskning visar att barn som vänjer sig vid olika typer av livsmedel tidigt i livet ofta utvecklar mer hälsosamma matvanor som vuxna – något som på sikt gynnar både individ och samhälle. Samtidigt finns en problematik i skolan där många elever väljer bort nyare smaker och maträtter de inte är vana vid.
– Med Smakresan vill vi utforska hur vi kan väcka barnens nyfikenhet kring nya smaker, via skolmatsalen hela vägen hem till köksbordet. Att eleverna själva får ta med sig recept och kryddor hem och bjuda sin familj gör maten till något gemensamt och spännande, säger Nathalie Stööp, områdeschef för skola på Compass Group Sverige.
Compass Group serverar 4,5 miljoner skolmåltider per år, från förskolan upp till gymnasiet. I projektet Smakresan får eleverna i fyra grundskolor den 16 maj smaka olika maträtter med den koreanska kålrätten kimchi. I skolrestaurangen serveras kyckling med kimchinudelwok och kimchimajonnäs, samt ett vegetariskt alternativ. Varje elev får även med sig en påse med den särskilda kryddblandningen och receptet hem, för att kunna laga rätten tillsammans med sin familj.
Utöver hälsoaspekten ska Smakresan även lyfta mångfald, traditioner och inspiration från olika matkulturer. Förutom att väcka barns nyfikenhet på nya smaker vill Compass Group också inspirera till gemensam matlagning och tillfällen för samtal om mat och smaker i hemmet. Det ligger helt i linje med FN:s internationella familjedag den 15 maj, som bland annat lyfter vikten av att göra saker tillsammans.
– Det är viktigt att barn får kännedom om andra kulturer, och mat är en viktig beståndsdel i alla länders kulturella arv. Dessutom ger det barnen möjlighet att få nya rätter och smaker och vidga sina sinnen för nya smakupplevelser, säger Johan Segerfeldt, rektor på Väsbyskolan i Upplands Väsby.
De skolor som deltar i Smakresan den 16 maj är Gärdesskolan i Sollentuna, IES i Gävle, Väsbyskolan i Upplands Väsby och IES i Sundbyberg. Om projektet faller väl ut hoppas Compass Group kunna skala upp Smakresan till fler skolor.
Initiativet lanseras den 16 maj, samtidigt som FN:s internationella familjedag.
