Den 17 september hålls finalen i tävlingen Unga Ekokockar i Växjö. På 2 timmar och 55 minuter ska de sex lagen färdigställa åtta tallrikar vardera av förrätt, varmrätt och dessert på ekologiska råvaror. Lagen består av tre elever från restaurangskolans åk 3, uttagna genom vinst i tidigare
genomförda regionfinaler i Kristianstad, Göteborg, Linköping, Strängnäs, Gävle & Luleå. Alla råvaror finns på plats och den angivna råvarukorgen består av: Förrätt: Vegetarisk. Varmrätt: Lammstek med ben.
Dessert: Svenskt Äpple.
– Varje enskild deltävling har varit kravcertifierad. Intresset för att certifiera sig har också varit stort hos de skolor som deltagit i tävlingen. I samband med finalen kommer vi att ordna seminarier för att öka
kunskapen om ekologisk och närodlad mat, berättar Gösta Skoglund, projektledare.
