Electrolux har tillsammans med World’s 50 Best Restaurants Academy tagit pulsen på de senaste trenderna i den kulinariska världen. René Redzepi, vars restaurang Noma för andra året i rad blivit utnämnd till världens bästa restaurang, konstaterar att grönsaker är den ingrediens som växer mest på menyerna för tillfället. Kött har länge varit i fokus, men den trenden håller nu på att brytas.
– Jag tror att vi är på väg in i en period när människor kommer äta mycket mer grönsaker, återupptäcka alla växter och inse att de inte behöver animaliskt protein för att känna sig mätta och belåtna. säger René Redzepi.
Läs också
Restaurang
Teatergrillen firar 80 år
Byggprojekt
Vox Hotel renoverar och bygger ut
