Urban Italian Group har skapat ett nytt koncept – och det är inte italienskt denna gång utan spanskt.
–Det här är något vi själva saknat när vi besökt stan, säger Robert Wieczorek, Director of Operations på Urban Italian Group.
Med Lola Maria introducerar Urban Italian Group sitt första spanska restaurangkoncept och gör samtidigt entré i Malmö med en storsatsning mitt på Lilla Torg. Restaurangen öppnar hösten 2025, vägg i vägg med koncernens nya Basta restaurang.
Lola Maria är en tapasrestaurang med hjärtat i södra Spanien. Här möter klassiska andalusiska smaker en energifylld miljö där kvällarna står i centrum. Menyn bygger på traditionella spanska tapas som jamón ibérico, manchego och pimientos de pimientos de padrón, skapade för att delas och kombinerade med noggrant utvalda viner, cava och cocktails med karaktär.
–Med Lola Maria fyller vi ett tomrum i Malmös restaurangscen. En självklar mötesplats för tapas, vin och kvällspuls, säger Robert Wieczorek.
Robert har över tio års erfarenhet från spanska restauranger i London. Innan han anslöt till Urban Italian Group var han Director of Operations för Brindisa Restaurants, en av Storbritanniens mest välrenommerade aktörer inom det spanska köket. Under sin tid i London arbetade han nära stjärnkocken Tomasz Baranski, som nu är kulinariskt ansvarig för Lola Maria.
Tomasz Baranski har utsetts av Forbes till en av världens främsta kockar och har lång erfarenhet från Michelinbelönade restauranger i Spanien och Storbritannien. Han var tidigare Executive Head Chef på Barrafina i London och har nu tillsammans med Urban Italian Group, format Lola Marias meny från grunden.
Urban Italian Group har hittills varit starkt förknippade med det italienska köket. Efter sin internationell etablering i Marbella har närheten till den spanska matkulturen vuxit sig starkare. Det har gjort det tydligt att det är ett naturligt nästa steg för gruppen.
Vi har länge velat göra något spanskbaserat
–Vi har länge velat göra något spanskbaserat, men det var först när Tomasz kom in som pusselbitarna föll på plats. Lola Maria är något helt nytt för oss, men bygger på samma grund som alltid. Tydlig identitet, höga ambitioner och upplevelser man vill tillbaka till, säger Kristjan Longar, COO för Urban Italian Group.
60+40
Restaurangen har 60 sittplatser inomhus, där färger, material och detaljer hämtar inspiration från Andalusiens restauranggator. Under sommaren tillkommer ytterligare 40 platser på en uteservering.
Lokalen ägs av fastighetsbolaget Badler, som utvecklat flera av Lilla Torgs adresser.
