Restaurang Skeppsbron 10 öppnar i Gamla stan

Magnus Jonasson framför entrén till Skeppsbron 10 i Gamla stan.
Erik Nilsson har ansvaret för cocktailbaren.
Restaurangen som ligger i Sjöfartshuset har flera detaljer som påminner om svunna tider. En tavla visar bland annat hur området en gång sett ut.
Rätterna bygger på lokala råvaror i säsong.
Uppladdning i köket inför öppningen.

19 Apr 2022

Nu öppnar den nya restaurangen Skeppsbron 10 i Sjöfartshuset i Gamla stan. I det gamla 1600-talshuset huserar nu flera namnkunniga kockar.

Skeppsbron 10 ligger i Sjöfarthuset som är ett av de mest välbevarade 1600- talshusen längst med hamnkajen i Gamla stan. Gatuplanet i fastigheten har nu totalrenoverats för den nya restaurangen med bibehållen charm. Bakom satsningen står krögarna Lowe Karlsson och Magnus Jonasson som arbetat på stjärnkrogar i Stockholm, Köpenhamn, New York och Paris.

I köket på Skeppsbron 10 huserar köksmästarna Christian Siberg och Jon Hollström. Christian Siberg är väletablerad tävlingskock som bland annat varit finalist i Årets Kock tre år på raken. ¨

Menyn består av snacks och mellanrätter samt en fast meny. Rätterna bygger på lokala råvaror i säsong som tillagas med både hög teknik och lekfullhet.

– Skeppsbron 10 ligger i en historisk byggnad vid Stockholm äldsta hamn där båtar lossat varor från hela världen under flera århundraden. Det har vi tagit fasta på i köket genom smaksättningar från både när och fjärran, säger Lowe Karlsson som är krögare på Skeppsbron 10. Restaurangen är vårt drömprojekt utan några gastronomiska begränsningar.

Vinkällaren på Skeppsbron 10 består främst av klassiska viner som väljs ut i nära samarbete med köket för att passa rätterna. ¨

Cocktailbaren leds av Erik Nilsson som framgångsrikt deltagit i internationella bartendertävlingar. Hans dryckeslista består av
kvalitetssprit samt innovativa cocktails som matchar ambitionen i köket.

Skeppsbron 10 kommer att ha öppet kvällstid tisdag - lördag. Restaurangen har 48 sittplatser samt ytterligare 12 platser på ett chefs table i köket. Längre fram planeras också några uteplatser, främst för de som vill ta en kopp eller ett glas, utanför entrén. Med en lite slutande gågata kan det bli fråga om en trall först.

Av: Annika Rådlund

19 Apr 2022

Taggar

Kock Mat Meny Stockholm Nyheter Restaurang

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...