Omnipollo lanserar nu en ny öl gjord på bland annat svenskt knäckebröd. Ölen, som har fått namnet Knäckebrot, skapades i Omnipollos bryggeri som ligger i en gammal kyrka i Sundbyberg.
Det svenska hantverksbryggeriet Omnipollo har gjort sig ett internationellt namn genom att tänja på gränserna för hur öl kan smaka, se ut, presenteras och avnjutas. Genom åren har flera olika samarbeten genomförts, och nu presenteras det allra senaste – med det legendariska tyska bryggeriet Bitburger.
I en unik samproduktion, där Bitburgers torra och karaktärsfulla pilsner möter Omnipollos lekfulla kreativitet, lanseras nu den tyska pilsnern Knäckebrot – en German Style-pilsner med smak av svenskt knäckebröd. Utöver tysk pilsnermalt består basen till 20% av vedeldat knäckebröd från Skedvi Bröd utanför Borlänge.
–För mig personligen är det här samarbetet kulmen på över 20 års beundran för Bitburger. Vi pratar omett bryggeri som har bryggt den här öltypen till perfektion i staden Bitburg sedan 1909, som ett av de allra första bryggerierna i Tyskland. Som bryggare har jag alltid dragits till Bitburgers arv och deras orubbliga hängivenhet till kvalitet. Det var fantastiskt att få samarbeta med dem. De fick utforska vår värld och lät oss ta del av deras, säger Henok Fentie, bryggare på Omnipollo.
Genom den klassiska metoden dekoktionsmäskning, där en del av malten värms upp till höga temperaturer, förstärks både arom och smak. Ölen kalljäses och humlas med Bitburgers unika blandning av tyska humlesorter, varav en del odlas på deras egna humlefält utanför Bitburg i Tyskland
–Samarbetet med våra vänner på Omnipollo har varit fantastiskt. När vår tyska bryggtradition mötte deras djärva kreativitet fylldes processen bakom Knäckebrot pilsner med ny energi och en gnutta magi. Vår gemensamma passion för öl genomsyrar varje klunk,” säger Dr. Stefan Meyna, bryggmästare på Bitburger Brewery.
Knäckebrot lanseras i en 44 cl-burk som bär Omnipollos karaktäristiska formspråk, designad av Karl
Grandin.
–I samarbetet kring Knäckebrot ville jag förena Bitburgers ikoniska uttryck med Omnipollos gränslöshet – ett möte som blir till ett skimrande, drömlikt landskap, säger Karl Grandin, formgivare på Omnipollo.
Omnipollo x Bitburger Knäckebrot Pilsner lanserades den 5 december och finns förstås även på tap i bryggeriets bar.
Foto: Annika Rådlund och Omnipollo
