Efter tre års renovering av Söderhallarna är det dags för invigning den 23 oktober. Kafé Søder är ett av de helt nya koncepten som kommer att ha sin verksamhet där – smørrebrød, kroppkakor, öl och akvavit står på menyn.
Nu öppnar 20-Gruppens nya etablering i de nyrenoverade Söderhallarna i Stockholm – det klassiskt inspirerade ölkaféet Kafé Søder.
Namnet är dels en blinkning till Café Söder Espresso som låg i lokalerna innan, och samtidigt representativt för konceptet som bottnar i danska smørrebrød och svensk husmanskost.
–Vi har inspirerats av de ölkaféer som Stockholm myllrade av fram till sent 80-tal. I Köpenhamn lever den kulturen kvar än idag och man hittar dem överallt. Man kan väl säga att vi vill skapa ett litet Köpenhamn, kombinerat med en rejäl dos Stockholmsromantik – det blir svensk öl i kranen och dansk öl i flaskorna, säger Joel Söderbäck från 20-Gruppen.
Skandinavisk comfort-food från tidig förmiddag
Kafé Søder blir en levande destination från tidig förmiddag till sen kväll. Redan från kl 10 serveras lunch på vardagar, följt av kvällsservering med á la carte med tillhörande bar.
På menyn samsas svenska klassiker som köttbullar och hemgjorda kroppkakor med olika smørrebrødserveringar och sötsaker. Dryckesmässigt erbjuder Kafé Søder öl från lokala producenter, en enkel men välkurerad vinlista samt akvavit.
20-Gruppen har gjort sig internationellt kända för sitt cocktailhantverk, och på Kafé Søder planeras ett klassiskt skandinaviskt cocktail- och groggerbjudande samt ett stort utbud akvavit och lageröl från Danmark och Sverige.
Utsikt mot Medborgarplatsen
Den 160 kvadratmeter stora lokalen rymmer 90 platser fördelade på bar, matsal och kafé. Lokalen ligger direkt till vänster innanför den stora entrén till Söderhallarna. När våren kommer och det blir varmare kommer det även att öppna en uteplats mot Medborgarplatsen, där kommer det att finnas plats för 50 sittande gäster.
Interiören är ritad av Stockholmsbaserade inredningsarkitekterna CJ Studio med svensktillverkade möbler från VERK, och beskrivs som klassiskt ölkafé som möter konditori på 80-talet.
Ett team med kärlek till husmanskost
Restaurangchef på Kafé Søder blir Marta Bystedt, som närmast kommer från samma roll på 20-Gruppens tyska bistro Liebling. Uppvuxen i Skåne och med mycket tid spenderad i Köpenhamn ligger Kafé Søders inriktning på husmanskost, smørrebrød och okomplicerad mat henne varmt om hjärtat.
Köksmästare blir Patrik Cedercrona, med erfarenhet från flera klassiskt inriktade krogar som Strandvägen 1, Broms och Brasserie Hötorget.
–Det ska bli förbannat kul att öppna upp den här krogen – vi har stora planer! Som svensk har man ju alltid kunnat pusta ut i Danmark och känna sig lite mer som en del av kontinenten. Jag hoppas att det är just den känslan vi kan förmedla till våra gäster på Kafé Søder, säger Patrik Cedercrona, köksmästare på Kafé Søder.
Kafé Søder öppnar 23 oktober i Söderhallarna. Öppettiderna är 10.00–00.00 söndag till torsdag, samt 10.00–01.00 fredag och lördag.
Läs mer om Söderhallarna här.
Om 20-Gruppen
20-Gruppen ägs och drivs av krögarna Joel Söderbäck, Andreas Bergman och Simon Åhnberg. Gruppen har sedan tidigare restaurang- och barkoncepten Tjoget, Liebling, Hornstulls Bodega, G.A.T. och Positano. Utöver detta driver de även en egen vinimport samt varumärket Contraband som erbjuder högkvalitativa cocktails på burk. Flaggskeppet är baren och restaurangen Tjoget på Södermalm, som under flera år fått höga placeringar på den internationella listan över världens bästa cocktailbarer.
