Charkuterier är ett självklart inslag på det svenska julbordet. Julskinkan är storfavoriten, men även prinskorv, julkorv, sylta, leverpastej och köttbullar har en given plats. Nu har Chark- SM avgjorts och guldstämplar har delats ut till producenter över hela Sverige.
Bland Sveriges bästa julcharkuterier hittas bland annat julskinka från Björk & Co, som för andra året i rad fått guld för Sveriges bästa skinka, köttbullar från HK Scan och ekologiska prinskorvar från MälarChark. De har alla fått en guldstämpel för sin höga kvalitet och dessutom korats till Svenska Mästare i senaste Chark-SM.
Vartannat år arrangeras Chark-SM där en kunnig domarpanel bedömer kvaliteten på hundratals svenska charkuterier. De charkuterier som är helt felfria belönas med en guldstämpel och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass.
Bland senaste Chark-SMs guldstämplar återfinns flera julcharkuterier. Sveriges bästa julskinka tillverkas av Björk & Co. Svenska Mästare är också Jakobsdals Charkuteris handlagda pressylta, MälarCharks ekologiska prinskorvar, HK Scans lökkorv och Mamma Scans köttbullar. Nedan finns de julcharkuterier som fått guldstämpel för sin felfria kvalitet i senaste Chark-SM. Många av charkuterierna finns att köpa i hela Sverige medan andra bara säljs i vissa delar av landet.
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Senaste Chark-SM hölls den 27 oktober 2016 och nästa arrangeras den 8 november 2018.
Sveriges bästa julcharkuterier:
Julskinka, kokt
Björk & Co
Guld Svensk Mästare
Julskinka Kokt
Eriksons Chark
Guld
Alviksgården kokta julskinka
Nyhléns Hugosons chark
Guld
Köttbullar
Mamma Scan
HK Scan
Guld Svensk Mästare
Svenska favoriter KöttbullarKonsum Värmland Charkuteri
Guld
Nötköttbulle
Svenska Hamburgare
Guld
Små fina kalkonköttbullar
Ingelsta kalkon
Guld
Prinskorv
Ekologisk Prinskorv
MälarChark
Guld Svensk Mästare
Prinskorv
Korvdelikatessen i Göteborg
Guld
Prinskorv
SP Chark
Guld
Prinskorv
Stens Chark Åseda
Guld
Julkorv
Färskkorv med julsmak
Signal & Andersson Charkuterifabrik
Guld
Köttkorv-julkorv
Vildmarksgymnasiet
Guld
Lökkorv
HK Scan
Guld Svensk Mästare
Lammhults Lökkorv
Ello i Lammhult
Guld
Lökkorv
Korvpojkarna
Guld
Lökkorv
Korvpojkarna
Guld
Sylta
Handlagd pressylta
Jakobsdals Charkuteri
Guld Svensk Mästare
Lammhults Kalvsylta
Ello i Lammhult
Guld
Lammhults Sylta
Ello i Lammhult
Guld
Kalvsylta
Heberleins i Båstad
Guld
Ingelstasylta
Ingelsta Kalkon
Guld
Pastej
Deli gräddleverpastej,
HK Scan
Guld
Lever pastej
Snapphane Chark AB
Guld
Bakad pastej
Vaggeryds Chark
Guld
Ekologisk Pastej skivbar
Atria Scandinavia
Guld
Rostbiff
Helmut Walch Charkuteri
Guld
Rostbiff sous vide
Signal & Andersson Charkuterifabrik
Guld
Lammrostbiff
Direkt Chark
Guld
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM arrangeras av RISE Research Institutes of Sweden. Förra Chark-SM hölls 27 oktober 2016 och nästa hålls den 8 november 2018 i Göteborg.
www.charksm.se
Av: Annika Rådlund Källa: Chark SM
Foto; Faramarz Gosheh
