Glad Påsk – den stora ägghelgen är här

Svenska äggUnder påskveckan äter vi 2 000 ton ägg, dubbelt så mycket som normalt. Bara under påskaftonskvällen beräknas det gå åt 6 miljoner ägg i timmen. Inför påskhelgen har branschföreningen Svenska Ägg låtit undersöka hur svenska folket äter ägg till påsk och vilka påsktraditioner som är mest populära. 1000 personer har deltagit i undersökningen som visar att endast var fjärde svensk känner till varför vi äter ägg till påsk.
Att påsken blivit den stora ägghelgen beror bland annat på att ägget anses vara en symbol för liv och för Jesu uppståndelse på själva påskdagen. En ytterligare anledning är att det under den 40 dagar långa fastan före påsk var förbjudet att äta ägg. Dessutom ökade tillgången på ägg lagom till påsk.
– När ljuset kom tillbaka efter den långa mörka vintern, började våra traditionellt hållna höns att värpa igen och man fick åter tillgång till ägg, säger Astrid Lovén Persson, verksamhetsledare på Svenska Ägg.
I jämförelse med övriga Europa ligger svenskarnas äggkonsumtion på en nivå något över medel. Men jämfört med Japan och Kina, där ägg är en mer integrerad del i matlagningen, ligger vi i lä. Genomsnittspersonen i dessa länder äter omkring 350 ägg per år, jämfört med svenskens dryga 200 ägg.
Hur ser då det perfekta ägget ut enligt svenska folket? 44 procent tycker att det perfekta ägget ska ha krämig gula och fast vita, 30 procent vill ha det hårdkokt och 22 procent löskokt. Äggpreferenserna varierar beroende på ålder. Löskokta ägg är klart populärast i åldrarna 55-65 år. 32 procent av denna åldersgrupp föredrar löskokta ägg jämfört med endast nio procent av 18-28-åringarna. Omvänt så är hårdkokta ägg mer populära bland de yngre än bland de äldre.
De mest populära påsktraditionerna enligt undersökningen:
• 74 procent äter ägg med med topping av t.ex. majonnäs och räkor under påsken
• Nästan hälften av svenskarna äter kokt ägg till frukost under påskhelgen
• 38 procent vill ha kokta, oskalade ägg på påskbuffén
• Nästan 60 procent ger bort påskägg med godis, får besök av påskkärring och sätter in påskris med fjädrar

Läs också