Happy healthy eating

Noodle MamaNu öppnar Noodle Mama på Kungsholmsgatan 22 – den första restaurangen med snabbmatskonceptet happy healthy eating inspirerad av matkulturen i Tokyo. Menyn består framförallt av fiberrika och fettsnåla noodle bowls med bra råvaror som ångkokas. Inspirationen har ägarna Mariko och Arni Thor hämtat från sin andra hemstad Tokyo och tokyobornas sunda inställning till mat. Mariko är japanska och uppvuxen i staden. Arni som kommer från Island har bott och arbetat i Tokyo under lång tid. Tokyoborna äter mångsidigt och njuter av rätt typ av mat medan vi västerlänningar äter fel, går på dieter och blir allt tjockare.

– Vi vill erbjuda stressade storstadsmänniskor en chans att äta god och hälsosam mat i en glad miljö. Eftersom att stockholmarna inte kommer att ändra sina matvanor och sluta konsumera snabbmat tänkte vi att vi får ändra snabbmaten istället. Även om vi vill göra det med lite humor inser vi att vi tagit på oss en allvarlig uppgift, säger ägarparet Mariko och Arni Thor.

Gästerna får först välja mellan två sorters fiberrika nudlar, soba noodle bowl och rice noodle bowl. Sobanudlar är gjorda på bovete och både nyttigare och smakrikare än andra nudlar. Gästerna väljer sedan om de vill få sin noodle bowl som soppa eller med en dressing samt om de vill ha biff, kyckling eller tofu till. Det finns också en Pick me up station med sallader, snacks, desserter och fruktjuicer, allt med inspiration från Tokyo

Läs också