De Cecco är noga när man väljer durumvetet som sedan mals till semolinamjöl i egen kvarn. Nu har man utökat med ekologiskt odlat durumvete i sin produktion. Man har nu börjat med fusilli och spaghetti. Från noggrant utvalt durumvete utvinner man själv det fina semolinamjölet. Mjölet blandas nästan omgående tillsammans med lokalt källvatten, degen pressas sakta genom bronsmallar för att till sist torkas långsamt i svag värme.
www.gourmetfood.se
Läs också
Produktnyheter
ESS Group lanserar Boe Leisure – sängkläder som gästerna kan köpa
"Våra gäster har frågat efter det här i åratal"
Ny på jobbet
Lisa Lindwall är ny General Manager för Hesselby Slott
"I nästan 30 år har jag arbetat inom besöksnäringen"
Besöksnäringen
Åbo investerar över 200 miljoner euro i hamnen
Produktnyhet
Weingut Leth lanserar Leth Beerenauslese
Produktnyheter
Max lanserar Cheese Dunk
