Aira vann Guldstolen

Restaurang Aira. Foto: Lasse Olsson
Foto: Lasse Olsson

Samuel Karlsson 25 Mar 2021

Restaurang Aira i Stockholm mottog Guldstolen, Sveriges Arkitekters pris för bästa inredning, vid Arkitekturgalan. Arkitekt är Jonas Bohlin arkitektkontor, krögare Tommy Myllymäki och byggherre Kvalitena.

Varje år delas Guldstolen ut till en svensk inredning som har hög arkitektonisk kvalité. Priset ska belöna en nyligen färdigställd inredning. Årets nominerade bestod av två restauranger, en tillverkare av racingbilar och en högskola.

– Det är väldigt olika inredningar men det de har gemensamt är att när du tar klivet över tröskeln då är du i en annan värld. Det är en lustfylld och lekfull värld. Hela arkitektens arsenal avlossas. När vi går till de här ställena med juryn då vill vi se något som är drivna till sin absoluta spets och det har man verkligen gjort i alla årets bidrag, säger arkitekturskribent och juryns ordförande, Mark Isitt.

Året vinnaren är restaurangen Aira och arkitekten Jonas Bohlin.

– Det känns underbart, spännande att bli utvald bland så fina nomineringar. Vi som vann har varit många och vi har jobbat med det här tillsammans, säger arkitekt SIR/MSA Jonas Bohlin vid prisutdelningen.

Fack- och branschförbundet Sveriges Arkitekter har delat ut Guldstolen sedan 2004. Priset går till en nyligen färdig inredning av hög arkitektonisk kvalitet. Jonas Bohlin har vunnit Guldstolen en gång tidigare, år 2016 för restaurang Luzette vid Centralstationen i Stockholm.

Vinnarmotiveringen lyder:

”En dramaturgisk totalupplevelse där djup kunskap om funktion och material, ljusföring och akustik präglar gestaltningen. En omsorg som inte bara visas matsalen – för kökspersonalen är detta en arbetsplats att trivas på under många år. Flera av de senaste decenniernas främsta svenska designer och konstnärer är generöst representerade, skickligt sammanfogade av inredningsarkitekten, tillika husarkitekten, vars omisskännliga formspråk här utvecklats till perfektion. Den vinnande inredningen är kulmen på Jonas Bohlins långa yrkesliv.”

Övriga nominerade till Guldstolen :
Cyan Racing i Mölndal med inredningsarkitekt Liljewall, beställare Cyan Racing
Mälardalens högskola i Eskilstuna med inredningsarkitekt AIX arkitekter, beställare Mälardalens högskola
Restaurang Vrå i Göteborg med inredningsarkitekt Semrén & Månsson, beställare Strawberry Properties.

Samuel Karlsson 25 Mar 2021

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...