Kock

11 Mar 2024

Om jobbet
Vi söker en erfaren kock som vill vara med och utveckla vårt kök. Tillsammans med ett 30-tal kollegor är du med och sätter din prägel på platsen Capellagården.
Det goda samtalet vid maten är en av Capellagårdens filosofier. Carl och Siv Malmsten som startade skolan 1960 har alltid sett maten som en del av pedagogiken och så gör vi än idag.
Köket är KRAV certifierat och under säsong ges möjligheter att laga måltider från grunden med skörd från skolans grönsaksodlingar och fruktträdgård. Samverkan och samarbete med studerande från trädgårdsutbildningen och trädgårdsmästare är en viktig del i vardagen som kock på Capellagården.
Under terminerna är de som äter framförallt studerande på skolans heltidsutbildningar, personal samt gäster på skolan. De studerande som bor i skolans elevboende erbjuds helpension måndag till fredag. Under sommarsäsong har verksamheten sitt fokus på en bred kursverksamhet, där deltagarna erbjuds helpension under kursveckan.
Under säsong är Capellagården ett uppskattat besöksmål med trädgårdskafé. Köket är delaktig tillsammans med kaféansvarig för denna verksamhet, såsom koncept och bemanning av kafépersonal.
Vill du vara med och bidra till det goda samtalet, den goda maten och en viktig mötesplats på södra Öland?
Arbetsuppgifter:
Alla i ett kök förekommande arbetsuppgifter.
Då vi är ett litet kök förekommer allt, utöver mathantverket, disk, städ och omsorg om Vingårdssalen; vår vackra matsal.
Under terminerna serveras helpension för Capellagårdens heltidsutbildningar, varje vardag serveras mat Vi bakar vårt bröd själva, både sött och salt. Köket är också delaktig tillsammans med kaféansvarig för ett trädgårdskafé. Köket är KRAV- certifierat och under sommaren skördas grönsaker till köket från Capellagårdens egna KRAV certifierade grönsaksodling.
Handledning och samverkan med studerande på skolan.
Bemanning, schema och handledning i tex hygien och säkerhet mm av personal till kök och Trädgårdskafé.
Om dig:
Vi ser att du är en person som trivs i en miljö där den är en del av pedagogiska pusslet som bidrar till Capellagårdens anda.
Vi erbjuder av tradition husmanskost på skolan men med stort fokus på grönt och du bör vara kunnig i vegansk matlagning, då vi ser att maten ska ha ett miljöfokus också.
Förutom att du är smaksäker bör du vara kunnig i bakning.
Samverkan och samarbete med studerande från trädgårdsutbildningen och trädgårdsmästare är en viktig del i vardagen som kock på Capellagården.
I en skola med människor händer alltid väntade och oväntade saker, det ska man vara beredd på.
Du kommer att dagligen möta studerande som har frågor och idéer som du behöver svara på.
Vi sätter stor vikt vid din personliga lämplighet.
Om oss:
Capellagården, Skola för gestaltande arbete; ligger i Vickleby på södra Öland.
Skolan har länge erbjudit hantverksutbildningar inom Möbel, Textil, Keramik, Byggnadsvård samt Trädgård.
Förutom att vara en hantverksskola är Capellagården ett omtyckt besöksmål med bred verksamhet under sommaren. Här kan våra besökare gå en hantverkskurs, besöka vår plantskola och trädgårdsbutik, se sommarutställningen och besöka hantverksbutiken, vandra runt i parken och njuta av en god måltid i vårt sommarkafé.
Tjänsten är på deltid från hösten 2024 med sannolik utökning av tjänsten framöver.
Läs mer om Capellagården på www.capellagarden.se
instagram: capellagarden

Ansök nu

11 Mar 2024

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...