Kock till måltidsenheten

14 Mar 2024

Omgivet av hav i tre väderstreck, med vacker natur och goda kommunikationer är Båstads kommun en modern idyll med fullskalig service. Vårt strategiska läge på Bjärehalvön med två järnvägsstationer, närhet till flygplats och motorväg gör oss dessutom till en attraktiv pendlingskommun och kreativ mötesplats för olika människor, erfarenheter och kompetenser.

Vår vision är att vara en förebild för ett friskt liv och hållbart entreprenörskap samt att attrahera människor som vill värna det sunda livet och utveckla kunskap, kultur och affärer. Båstads kommun är en attraktiv och utvecklande arbetsplats där vår värdegrund bygger på professionalism, arbetsglädje och respekt. Vi är en mängd olika verksamheter som tillsammans gör skillnad varje dag. Genom samarbete och utveckling samt kompetenta och engagerade medarbetare, ger vi god service till våra medborgare.

Vi serverar dagligen cirka 3000 portioner i Båstads kommun med både tillagningskök och mottagningskök. Vi strävar dagligen efter att våra gäster ska få den bästa möjliga måltidsupplevelsen varje dag. Vi tillagar så mycket som möjligt från grunden på råvaror av god kvalitet.

Vill du vara med och utveckla framtidens offentliga måltider tillsammans med kunniga kollegor är du den vi söker.

ARBETSUPPGIFTER
Vi söker två kockar till Måltidsenheten i Båstads kommun för arbete inom förskola och skola. Som kock i våra kök har du en viktig roll, det är du som tillsammans med dina kollegor ansvarar för att ge våra gäster den bästa måltidsupplevelsen.

I ditt uppdrag som kock har du ett övergripande ansvar över köket och jobbar direkt under områdeschef för Måltidsenheten. Det ingår bland annat i dina arbetsuppgifter att bereda måltider, att beställa livsmedel, planera och förbereda. Du ansvarar även för att städning och disk sker utifrån rutiner kring egenkontroll. Vidare ansvarar du för att uppackning av matvaror i köket sker enligt riktlinjer för livsmedelshantering. Som kock har du ett stort ansvar att anpassa kosten utifrån målgruppens behov som vid matallergier eller andra behov av specialkost. Du har god kunskap om kost och känner dig trygg inom ämnet.

Du medverkar till en god arbetsmiljö och är delaktig i att verksamheten fungerar och utvecklas. Du bidrar till fungerande samverkan mellan köket och avdelningarna. Matsvinn och hållbarhet är något vi jobbar med dagligen, vi ser därför att du är lösningsfokuserad och arbetar utefter förbättringsmöjligheter.

Våra matgäster är viktiga, vi ska servera god och näringsriktig mat så att de ska orka hela dagen. Vi arbetar med att tillaga så mycket som möjligt från grunden med råvaror av god kvalitet. Vi har dagligen två alternativ inom skolan varav ett vegetariskt samt en stor salladsbuffé där det ska finnas något för alla. I Båstads kommun har vi en gemensam matsedel inom förskola/skola som våra förste kockar skriver tillsammans med måltidsutvecklaren.

KVALIFIKATIONER
Vi söker dig som är utbildad kock samt med grundläggande kunskaper i livsmedelshygien och näringslära. Minst 3 års erfarenhet inom restaurang eller storkök är meriterande. Du har ett gott ekonomiskt sinne och arbetar ständigt för att minimera matsvinnet. Du har en hög känsla för service och värdskap. När tempot är högt behåller du lugnet och är flexibel. Som person är du lyhörd och tycker om att arbeta i team, har god samarbetsförmåga och har ett intresse av att utveckla verksamheten framåt.

Du ska även ha erfarenhet av att jobba i kök med tillagning av mat samt ha goda kunskaper gällande regler och riktlinjer avseende livsmedelshygien och egenkontroll. Du har även god kunskap om specialkost och matallergier. Vidare har du god datorvana och är noggrann att följa gällande avtal, riktlinjer och budget när det gäller inköp.

Du är trygg i dina matlagningskunskaper, är driven, kreativ och lösningsfokuserad. Du brinner för måltidsglädje och är naturligtvis positiv till att laga mat till våra växande barn och elever. Vidare kommunicerar du på ett tydligt sätt och ser relationer i dess rätta perspektiv. Vi ser även att du har intresse, vilja och förmåga att hjälpa andra och anstränger dig för att leverera vällagade måltider.

Arbetet ställer krav på god fysik i form av styrka, kondition och rörlighet och vi tror därför att du håller dig frisk genom någon form av träning och ett hälsosamt liv. Du som vi, ser vikten av att måltiden är dagens höjdpunkt och vill göra det lilla extra. B-körkort erfordras.

ÖVRIGT
Som en del i vårt hälsofrämjande arbete erbjuder vi friskvårdsbidrag och möjlighet att teckna förmånscykel. Rökfri arbetstid tillämpas. Båstads kommun är en del av Familjen Helsingborg och genom det finns samarbetsområden för kompetensutveckling och erfarenhetsutbyte i regionen.

Kommunala avtal gäller. För oss är det viktigt att all kompetens på arbetsmarknaden tillvaratas. Vi välkomnar alla sökande och eftersträvar mångfald. Urval och intervjuer sker löpande.

Fackliga representanter nås via respektive fackförbunds webbplats.

Inför rekryteringsarbetet har Båstads kommun tagit ställning till rekryteringskanaler och marknadsföring. Vi undanber oss därför kontakt med mediesäljare, rekryteringssajter och liknande.

Ansök nu

14 Mar 2024

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...