Tommy Myllymäki och Pi Le öppnar salladsbar på NK

30 Aug 2024

Salladsbaren Akvileja öppnar på måndag den 2 september i NK-huset i Stockholm. Stjärnkrögarna Tommy Myllymäki och Pi Le står inte stilla efter höstens öppningar av Bobergs Matsal och Nordiska Kantinen. Nu står det klart att de även öppnar sitt nya koncept Akvileja i anslutning till de två andra restaurangerna uppe på plan fyra i NK-huseti Stockholm.

Akvileja, som öppnar den 2 september, kommer bjuda på sallader som inspireras och ändras efter årstiderna, samt rustik fika från restaurangens konditor Linda Dahl.

–Vi startade Akvileja för att Pi och jag insåg att NK behövde ett riktigt bra salladskoncept. Vi vill skapa sallader som vi själva älskar att äta, med en meny som ständigt förändras och följer både vår inspiration och årstiderna.

–Vi är oerhört glada över att Linda Dahl blir en del av Akvileja som kommer bjuda på nya men också traditionella smaker. Det blir mycket grönt på restaurangen, både vad gäller meny och inredning, och vi vill förmedla en känsla av fart och fläkt men ändå ett uns av lugn – och det känns verkligen som att vi har prickat rätt där, säger Pi Le.

Akvileja slår upp dörrarna den 2 september i Nordiska Kompaniet på plan 4 Hamngatan 18–20. Det kommer endast att gälla drop-in, ingen bordsbokning

Gäster kan njuta av maten både i Akvileja såväl som i Nordiska Kantinen.

30 Aug 2024

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...