Drinkrecept: Apple tree av barchefen på Grand Hotel Saltsjöbaden

14 Aug 2022

Apple tree finns med på Grand Hotel Saltsjöbadens drinklista. Här delar barchefen Sam March från Grand Hotel Saltsjöbaden med sig av en höst och sommarcocktail. Drinken heter Apple tree och finns med på deras meny. Drinken är syrlig, söt med tydlig äppelsmak och har friska inslag från gurkan.

Historien bakom drinken: Sam March som är Barchef på Grand Hotel Saltsjöbaden ville skapa en drink med fräschör och smak av sommar. Det var då tanken av Apple tree föddes. En drink som är syrlig, söt med tydlig äppelsmak och som har friska inslag från gurkan. SAKE:n med dess torrhet tillsätts för att bryta av det söta och syrliga och skapar en harmonisk balans som får smaklökarna att dansa sommarvals bland äppelträden. Drinken serveras i ett kylt coupeglas för att ge känslan av en äppelblomma som precis öppnat upp.

Apple tree

4,5 cl OP Andersson Petronella

0,75 cl SAKE Yoko Junmai Daiginjo

4 cl Värmdö äppelmust

2 cl citronjuice

1 cl flädersockerlag

Äggvita

2 skivor gurka (ca 1 cm tjocka)

Torrskaka allt i en shaker, tillsätt därefter is och skaka lite till.

Häll upp i ett coupeglas och garnera med en torkad äppelskiva.

14 Aug 2022

Taggar

Cocktail Drink Glas Hotell Nyheter Restaurang

Stjärnkockens expertråd för ett optimalt workflow i restaurangköket

Daniel Müllern – stjärnkocken känd från Kockarnas Kamp, tävlingen Årets Kock och TV4 Nyhetsmorgon – driver till vardags restaurangen Tumült i Ystad. För att kunna fokusera 110 procent på gästerna är det avgörande med ett organiserat kök och smidiga hyg...