Husmanskosten får en egen dag i kalendern

Den klassiska svenska husmanskosten är inte bara uppskattad av många utan också hållbar, baserad på råvaror som är lättillgängliga och som oftast kan produceras på svenska gårdar vilket ger minskat klimatavtryck i form av kortare transporter. En av initiativtagarna till projektet är krögaren Pontus Frithiof som menar att husmanskosten är älskad av många och att intresset för den ökar.

– Det är på tiden att maten som skapat vårt samhälle får den uppmärksamhet den förtjänar. Det är bra både för psykisk och fysisk hälsa att skippa halvfabrikat. Dessutom är det ofta mat som är billig att laga, säger Pontus.


Få fler att laga husmanskost

Även om den är älskad av många finns det en tröskel för många när det gäller att laga den. Det är detta Husmanskostens dag vill ändra på genom att få livsmedelsföretag, handel, offentlig sektor och restauranger att ge den mer uppmärksamhet.

I restaurangköken kan man för det mesta sin husmanskost, men den glöms ibland bort och initiativet syftar till att:

– Utmana allt från sjukhuskök till skolor och krogar på alla nivåer. Är det säkert att den bästa ärtsoppan fås på den finaste krogen?

– Att uppmärksamma alla initiativ och sprida kunskap i våra sociala kanaler med målet att skapa en folkrörelse som är ett alternativ till halvfabrikat och snabbmat.

– Att så många som möjligt i branschen skapar egna aktiviteter kopplade till Husmanskosten dag. (Redan nu har Arla aviserat att man kommer att ha egna aktiviteter kopplade till det aktuella datumet.)



Husmanskostens dag
Husmanskostens dag arrangeras första gången den 26 februari 2025. Initiativtagare är Pontus Frithiof tillsammans med White Guide och Gastronomiska Akademin. Initiativet stöds även av en rad namnkunniga kockar samt Måltidsakademin, LRF, Menigo, Sabis, Arla och Nordrest. Fler aktörer tillkommer löpande.



Av: Annika Rådlund Källa: Sabis
www.husmanskostensdag.se