Martin & Servera, som erbjuder både varor, tjänster och kunskap för restauranger och storkök, meddelar att de bjuder på två kurser – Restaurangekonomi och Sund arbetsplats. Kurserna finns tillgängliga för dem som arbetar i restaurangbranschen.
Utbildningen ger övergripande kunskaper i kalkylering, prissättning, menyplanering och menyoptimering. Deltagarna får lära sig att räkna fram vad en rätt faktiskt kostar, vad den bör kosta i menyn och hur menyn som helhet kan sättas ihop för att ge bättre lönsamhet.
– De flesta som driver restaurang är där för matens och gästernas skull, inte för siffrornas. Men det är i kalkylen lönsamheten avgörs. Vi ser att små justeringar i prissättning och menysammansättning kan göra stor skillnad på sista raden, säger Rosita Wilsson, chef GastroMerit.
Utbildningen vänder sig till krögare, restaurangchefer, kökschefer, hovmästare, barchefer och andra med budgetansvar för hela eller delar av en restaurangverksamhet.
Sund arbetsplats
Den andra utbildningen riktar sig till dig som är chef eller ledare i besöksnäringen. Varje dag fattar du beslut som påverkar verksamheten och gästerna – men också dina medarbetare. Kursen handlar om hur du skapar en arbetsplats där medarbetarna trivs, utvecklas och kan göra sitt allra bästa.
– Personalomsättning är en av de största dolda kostnaderna i restaurangbranschen. Ett team som trivs stannar längre, och det syns både i vardagen och i resultatet. Sunda arbetsplatser stärker dessutom hela branschens anseende, och det har vi alla nytta av, säger Rosita Wilsson.
Varje kurs tar cirka en timme att genomföra och görs online i egen takt. Registrera dig senast 20 september – efter registrering har du 60 dagar på dig att gå kurserna.
Webbutbildningarna erbjuds via Martin & Serveras utbildningsverksamhet GastroMerit som har en stor mängd utbildningar för restaurangbranschen. Läs mer här.
Martin & Servera
Gruppen består av Martin & Servera Restauranghandel, Martin & Servera Logistik, Martin & Servera Restaurangbutiker, Galatea, Grönsakshallen Sorunda, Fiskhallen Sorunda och Kötthallen Sorunda.
