Krögaren Pontus Frithiof har tillsammans med bagare Pelle Henriksson och köksmästare Andreas Edlund skapat Rossini-semlan som består av den traditionella bullen fylld med spansk mandelmassa, perigordtryffel och anklevermousse, rikligt toppad med riven tryffel.
– Vi lanserar Rossini-semlan med glimten i ögat och som en reaktion på alla märkliga versioner vi sett de senaste åren. Rossini-semlan sammanför några av Pontus Groups favoritsmaker – tryffel, anklever och söt vetebulle, och blir ett förvånansvärt smakligt resultat, säger Pontus Frithiof.
Kanske är det rentav årets lyxigaste semla?
Rossini-semlan kostar 150 kronor hos Bakery and Deli i Tidningshuset by Pontus, DN-skrapan.
http://pontusfrithiof.com/tidningshuset/
Av: Annika Rådlund
