Tommy Myllymäki och Pi Le har öppnat Bobergs Matsal på NK
17 Aug 2024
Efter månader av förberedelser har nu stjärnkrögarna Tommy Myllymäki och Pi Le öppnat dörrarna till sina första gäster på den nya restaurangen sitt nya Bobergs Matsal i NK-huset. Menyn ska ta med gästerna på en gastronomisk upplevelse.
–Det känns jättespännande, och jag är verkligen stolt över det team som Pi och jag förfogar över, med den expertis vi har att arbeta med varje dag. Menyn vi har satt ihop är liten, med endast nio rätter, där varje rätt är varsamt skapad. Bland annat har vi en quenelle till förrätt ihop med kungskrabba och kaviar, en vaktel med mangold, och en tartelette med hallon och lakrits., säger Tommy Myllymäki.
Samarbete med konstnären Martin Bergström
Till öppningen av nya Bobergs har Tommy och Pi tagit hjälp av den svenske konstnären och formgivaren Martin Bergström som med sin abstrakta, djärva och
organiska stil har verk på prestigefyllda institutioner som Nationalmuseum, Nordiska museet och Röhsska museet. Han rör sig fritt mellan mode, design och konst och till sina verk på Bobergs kommer hans konst bland annat uttryckas genom olika speciellt framtagna skärmar inne på restaurangen.
–Att tillsammans med Tommy och Pi få vara med och ta fram uttrycket i Ferdinand Bobergs sista verk är en otroligt stor ära. Mitt uttryck är väldigt blandat och jag rör mig fritt i den kreativitet som jag älskar. Till Bobergs har vi skapat skärmar som förenar nutid med tradition och en vägg med konstverk och blommor från så tidigt som 1890. Det känns redan nu livfullt men det händer alltid något mer när folk rör sig bland verken, säger Martin Bergström.
På Bobergs hemsida står att läsa: "På Bobergs Matsal förvaltar och utvecklar vi ett arv som sträcker sig hundra år tillbaka. Matsalen är kulturhistoriskt skyddad och har förblivit nästan oförändrad sedan den öppnade 1915. Samtidigt har den gastronomiska upplevelsen utvecklats; Tommy Myllymäki och Pi Le presenterar en modern tolkning av traditionell fransk-nordisk matlagning, där varje måltid kan vara en smakfull upplevelse, oavsett om det är en snabb affärslunch eller en längre sittning.
17 Aug 2024
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
Amanda Ledel vann SM i Pâté-Croûte
Amanda Ledel kommer att representera Sverige i VM i Lyon i december
-
Branschprofilerna som kommer att gästa FFCR Göteborg
De kommer att inta scenen på Fastfood & Café & Restaurant Expo:
-
Öppnar två restaurangkoncept i Merkurhuset på Skeppsbron
Den 700 kvadratmeter stora entrévåningen rymmer två restauranger
-
KRAV lanserar produktpriset “Go Organic Award”
Vinnaren kommer att presenteras den 10 oktober på Nordic Organic Food Fair i Stockholm
-
Recept: signaturdrinken Svartvinbär skapad av Högbo Brukshotell & Spa
"Att byta ut lime och citron mot smaksättare från vår natur runt knuten ger både oss som bar och restaurang en utmaning och våra gäster förhoppningsvis en förhöjd känsla av att dricka något gott som är unikt"
-
FFCR lanserar en ny konferens för offentlig sektor
Halvdagskonferensen är riktad till de som jobbar inom den offentliga måltidsverksamheten
-
Martin & Servera lanserar egen 50/50-färs
"Den här nya 50/50 färsen gör det enkelt att kraftigt minska måltidens klimatavtryck"