Produktutvecklingen av Scans rapsgris är i full gång. Köttet är både mörare och saftigare än vanligt griskött. Nästa år beräknas de första produkterna lanseras och först ut är restaurang och storhushållsmarknaden. Griffins Steakhouse i Stockholm har testat produkten och kommer att servera fläskkotlett, fläskkarré, fläskfilé, fläsklägg och fläsksida från rapsgris fram till vecka 51.
– Äntligen har vi fått en svensk gris som är lätt att lyckas med. Jag hoppas fler får upp ögonen för rapsgrisen, och även för de mindre använda detaljerna, som bog och sida. Vi har även frågat våra gäster vad de tycker och de har verkligen jublat över något så enkelt som en kotlett från rapsgrisen, som skurits lite tjockare och fått lite längre tid på grillen, säger Christian Hellberg, kreativ ledare Griffins.
www.scan.se
Nyheter
Årets kock öppnar ny restaurang
Nyheter
Fine dining i husvagn – längs Göta kanal i sommar
Nytt gourmetkoncept längs Göta kanal i sommar
Drinkrecept
Drinkrecept: 3 kalla alkoholfria kaffedrinkar
Byggprojekt
The Crane Hotel byggs i Hudiksvalls historiska kranfabrik
Hotellet blir en förlängning av Aktivitetsfabriken
