Gin i mästerkockens lyxiga smörgåstårta
3 Okt 2022
Smörgåstårtan har en lång tradition i Sverige och anknyter till våra öppna smörgåsar med mycket dekoration. Den blev populär redan på 40-talet och har genomlevt olika tidsåldrar med olika ingredienser. Här gör mästerkocken Sofia Henriksson en smakrik smörgåstårta med lyxig touch av Hendrickspicklad gurka, caviar och hummer.
Lyxig smörgåstårta med ginpicklad gurka
Hendrickspicklad gurka
Du behöver:
Gurka- Vatten- Salt- Socker- Hendrick’s Gin
Så gör du:
1. Skiva gurkan tunt på längden, förslagsvis med hjälp av en osthyvel.
2. Blanda vatten med lite salt och socker i en skål. Toppa med en skvätt Hendrick’s Gin.
3. Lägg i gurkskivorna och låt stå i marinaden någon timme.
Hela receptet och beskrivning på alla komponenter i smörgåstårtan:
INGREDIENSER:
· 1 pkt landgångsbröd
· 4 dl vispad creme fraiche
· 2 gurkor
· 1 knippe rädisor
· 2 dl räkor, skalade
· 1 burk caviar
· 1 knippe gräslök
· 1 rödlök
HUMMERRÖRA
· 2 dl hummerkött (motsvarar ungefär 2 humrar)
· 1 tsk tabasco
· 1 dl tärnat äpple, granny smith
· 1 dl majonäs
· 2 msk vispad creme fraiche
· 1 msk finhackad gräslök
· 50 g smör
· 1 citron
· Svartpeppar
· Salt
RÄKRÖRA
· 2 dl räkor, handskalade
· 100 g färskost
· 1 msk majonäs
· 2 msk vispad creme fraiche
· 3 msk stenbitsrom
· 1 citron, zest + 1 tsk saft
· 1 msk pepparrot, finriven
· 1 dl finhackad dill
· 1 nypa cayennepeppar
· Salt
· Svartpeppar
TILLAGNING
1. Räkröra: Skala räkorna och hacka grovt. Blanda med övriga ingredienser till räkfyllningen. Ställ kyld så länge.
2. Hummeröra: Bryn smöret och låt svalna. Skala humrarna och hacka upp till en röra. Blanda alla ingredienser och rör sist ner det brynta smöret.
3. Varva bröd med varannat lager hummeröra och varannat räkröra. Täck till sist tårtan med ett lager vispad creme fraiche. Dekorera med gurka, räkor, caviar, rädisor och gräslök.
----------------------------------------------------------------------
Recept på en klassisk Hendrick´s G&T att servera till:
Hendrick’s Gin and Tonic
Du behöver:-
6 cl Hendrick’s Gin-12 cl Tonic-Gurkskivor-Is
Så gör du:
1. Fyll ett glas med is
2. Häll i Hendrick's Gin och därefter valfri Tonic
3. Dekorera med gurkskivor
3 Okt 2022
Relaterade artiklar
Mest lästa
Tidningen
Prenumerera och ta del av branschnyheter, analyser, nya projekt, affärer och människorna bakom.
Läs mer
-
I mars öppnar nyrenoverade Scandic Wallin
"Vi ser verkligen framemot att äntligen få slå upp portarna till detta moderna hotell med mycket centralt läge och goda kommunikationsmöjligheter"
-
Uber Ski lanseras i Sverige
"Med Uber Ski tror vi att vi kan hjälpa dem som vill lägga mindre tid på logistiken och mer tid på allt det roliga under semestern. Vi hoppas tjänsten blir ett uppskattat tillskott under skidsäsongen"
-
Indochine har öppnat på Arlanda
"Indochine är, med sitt asiatiska, inspirerande koncept, ett perfekt komplement till det övriga utbudet på Marknadsplatsen"
-
Max öppnar flagship-restaurang i Köpenhamn
"Restaurangen får ett väl synligt läge där många gående och cyklister passerar varje dag"
-
Hotellet har inrett ett Mellorum
Mellorummet har glammiga detaljer och utlovar flera överraskande inslag. Bland annat kommer...
-
Husmanskosten får en egen dag i kalendern
"Husmanskostens dag har potential att bli en viktig dag"
-
Recept: One Pot Risoni Pomodoro med varm fetaost & bönor
Toppa receptet med detta: