Nytt restaurangkoncept

copperhillCopperhill Mountain Lodge har öppnat dörrarna till sitt senaste restaurangkoncept, matsalen Vaajese. Namnet, som kommer från det sydsamiska ordet för ”sägen”, är valt inte bara med tanke på att restaurangen är belägen i hotellets bibliotek. Här har varje måltid en egen historia att berätta, från ursprung till tillagning och servering.

– Vi vill bjuda gästen på en överraskning, säger Johan Jonsson, Food & Beverage Manager på Copperhill Mountain Lodge. Genom ett ovanligt nära samspel mellan köket och serveringspersonalen, så händer det alltid något. Dofter, synintryck och smaker samverkar och ger en större upplevelse.

Råvarorna i Vaajeses kök kommer nästan uteslutande från småskaliga livsmedelsproducenter i närområdet.

Läs också