NVY Passion Fruit är ett smaksatt vin från det anrika chilenska vinföretaget Viña Valdivieso. NVY Passion Fruit är basserat på ett vin av Chardonnay och Pinot Noir som sedan smaksatts med färsk passionsfruktsjuice. Att smaksätta viner är ingen modern företeelse. Vår egen glögg är ett exempel där kryddor och juicer från frukt och bär ger vinet en ny dimension. I dag har smaksättning av viner utvecklats till en industri där många produkter blivit storsäljare världen över. Det finns många lyckade exempel där vinets egen karaktär och smak harmonierar på ett förträffligt sätt med en försiktig tillsats av exempelvis fruktjuice.
Till NVY Passion Fruit används en Valdivieso Brut som är det torraste av Valdeviesos mousserande viner. Tillverkningen sker enligt den klassiska charmatmetoden. Det vill säga att det ursprungliga vinet får jäsa en andra gång i en trycktank av rostfritt stål där det blandas med jäst och socker. Till musten används 60 % chardonnay, tillsammans med 40 % pinot noir. Druvorna har odlats både i egna vingårdar och av kontrakterade vinbönder i Lontue i Central Valley. Före buteljeringen tillsätts ofiltrerad färskpressad passionsfruktsjuice. Innan flaskan öppnas är det viktigt att vända den upp och ner en gång så att den naturliga fruktsaften blandas med vinet.
NVY Passion Fruit har en intensivt ljust gul och lätt orange färg med en liten vacker skumbildning. Smaken är mycket koncentrerad, fylld av exotiska frukter med en behaglig och tydlig smak av passionsfrukt. Sötman är elegant, utan att vara påträngande, eftersmaken är mild och rund med en balanserad syra. NVY Passion Fruit bör serveras väl kyld, 2–4 grader.
