Nummer 1-2015

Hotell & Restaurang 1-2015Lite av innehållet

  • Sébastien Boudet, Bakning är livet och bröd är en passion, menar den franske bagaren.
  • Öijared Resort, Nytt golfhotell i trä byggt på pålar.
  • Ljudmiljön för seniorer, Ljud blir till oljud i de äldres öron, för att göra matstunden så trevlig som möjligt gäller det att anpassa miljön.
  • Gothia Towers, Det tredje tornet, som nu är Göteborgs högsta byggnad, står klart och det rymmer 475 rum.
  • Fastfoodbranchen, Caféerna vinnare i snabbmatskriget.
  • Digital marknadsföring, Intäktsoptimering inom hotellnäringen.
  • Ny livsmedelsmärkning, Alla måste kunna redogöra för ingredienserna, även för oförpackad mat.
  • KRAV-märkt skolkök

Läs digitaltidningen

Läs också