Foto: Jimmy Millblad
Krister Dahl, tidigare lagledare för det svenska kocklandslaget, ska leda arbetet för att göra Upper House på Gothia Towers till en av Sveriges bästa restauranger.
– Jag har lett landslaget till toppen och siktar på detsamma för Upper House. Det verkligt intressanta med konceptet är att det liknar det gamla värdshuset – det finns ingen gräns mellan mat och logi, allt hänger ihop. Upper House är det moderna värdshuset, fast i en klass för sig, säger Krister Dahl.
Krister Dahl är i dag Executive Chef för samtliga restauranger på Gothia Towers, vilket innebär att han ansvarar för restaurangernas utveckling. Han är ensam i världen om att ha fyra OS-guld i matlagning, varav ett som junior. Vid årsskiftet lämnade han sitt uppdrag sedan åtta år som lagledare för kocklandslaget.
– Det verkligt intressanta med konceptet är att det liknar det gamla värdshuset – det finns ingen gräns mellan mat och logi, allt hänger ihop. Upper House är det moderna värdshuset, fast i en klass för sig, säger Krister Dahl.
Restaurangen kommer att ligga på 25:e våningen och ha plats för 50 sittande gäster. Visionen är att tilldelas två stjärnor i Guide Michelin. Just nu pågår rekrytering av Krister Dahls medarbetare.
Upper House kommer att ha 60 rum i storlekarna 30 m2, 40 m2, 50 m2 och en Grand Executive Suite på 150 m2. Invigningen av Gothia Towers Upper House sker i augusti 2013.
Gothia Towers är ett helägt dotterbolag till Svenska Mässan och ett av Nordens största hotell med 704 hotellrum och sviter, 50 konferenslokaler samt 7 restauranger och festvåningar.
